Blog del Hotel Tigaiga.

Los días 13, 14 y 15 de abril  el ex-convento Sto. Domingo de La Laguna acoge el foro universitario de gastronomía Cocin-arte. Este foro está decicado a la formación, la I+D+i en el sector gastronómico y a la gastronomía como producto de turismo cultural.

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El Chef Manfred Klein, miembro del Equipo Creativo de la empresa WIBERG (Cash-Carry Tenerife),  invitó esta tarde a profesionales del sector gastronómico a participar en una experiencia gustativa y creativa en el Hotel Tigaiga.

Hay ingredientes que convierten los alimentos en un placer incomparable:  hierbas y especias selectas que son la quintaesencia de la alta cocina. Especias que proporcionan a los platos un carácter único y constituyen, gracias a sus valiosos componentes, uno de los regalos más fascinantes de la naturaleza. [ Continuar leyendo ... ]

Nuestro Chef Luis Gonzalez asistió la semana pasada en Barcelona al TBTC (Tony Botella – Taller de Cocina).

En esta escuela es donde el autor investiga y enseña a profesionales del sector la conservación y cocción de alimentos, única en todo el territorio especializada exclusivamente en la formación de cocina al vacío.

El próximo día 19 del presente mes HECANSA organizará en el hotel Tigaiga nuevamente una Clase Magistral.

En esta ocasión con el título: “La Broche, la nueva tradición. Explicación del concepto y demostración de platos”  será impartida por: D. Ángel Palacios Fernández. [ Continuar leyendo ... ]

Organizado por HECANSA el famoso chef,  Jefe de Cocina del Hotel Villa Real y del Hotel Urban GL, impartió hoy una clase magistral en el hotel Tigaiga dedicada al esturión.

Joaquín Felipe hizo una presentación de diferentes preparaciones con este pescado contando sus secretos gastronómicos a los numerosos  profesionales que asistieron a la jornada.

Fotos: http://www.flickr.com/photos/hotel_tigaiga/sets/72157624892813347/

Con motivo de haber sido declarado por la ONU el año 2008 como Año Internacional de la Papa y ser este tubérculo una de las señas de identidad de la cocina de las Islas, el Plan de Gastronomía del Cabildo de Tenerife, gestionado desde enero por Turismo de Tenerife, organizó para este mes de junio un nuevo curso de Teoría y Técnica de los Productos dedicado a la papa. Fue impartido el 24 y 25 en el hotel Tigaiga.

Lunes: Salida hacia el Puerto de la Cruz para visitar el Hotel Tigaiga y poder disfrutar de un aperitivo en sus jardines, gentileza del Sr. Enrique Talg. Será amenizado por el grupo Añate de la Victoria.

La Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques, lleva ya quince años de andadura, desde su fundación el 18 de noviembre de 1986, bajo los auspicios del estadista francés Jacques Delors y el propio Juan María Arzak, su actual presidente en España. Entre los dirigentes de esta asociación destacan archiconocidos restauradores de la talla de Pedro Subijana (secretario general), Karlos Arguiñano (vocal), Jokin De Aguirre (vocal) y Carlos Gamonal (delegado en Canarias).

   ¿Sabias que…?

El científico alemán, Reinhold von Sengbusch (1898-1986), dió nombre a la variedad de fresa “Senga-TIGAIGA” tras su estancia en nuestro hotel.