Blog del Hotel Tigaiga » formación http://es.tigaigablog.com Tue, 07 Feb 2012 13:18:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8 en hourly 1 Nuestro Chef asiste al curso de EL CELLER DE CAN ROCA http://es.tigaigablog.com/2011/10/10/nuestro-chef-asiste-al-curso-de-el-celler-de-can-roca/ http://es.tigaigablog.com/2011/10/10/nuestro-chef-asiste-al-curso-de-el-celler-de-can-roca/#comments Mon, 10 Oct 2011 10:44:30 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=2274 Luis cocina 01La semana pasada nuestro Chef Luis asistió en Girona al curso de COCCIÓN AL VACÍO para perfeccionar sus conocimientos. Fue un curso intensivo de tres días, que combina teoría y práctica por parte de los alumnos, todos profesionales de la cocina.

Ahora les invitamos a degustar en nuestro Restaurante Tinguaro de primera mano el arte culinario que utiliza puntos de cocción ajustados a cada producto para obtener texturas suaves y jugosas. Bienvenidos!

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Aforo máx. 20 personas, horario de 10h a 12.30h.

]]> http://es.tigaigablog.com/2011/06/21/taller-sobre-optimizacion-de-costes-aseguradores/feed/ 0 CocinARTE – gastronomía, ciencia y sociedad http://es.tigaigablog.com/2011/04/14/cocinarte-gastronomia-ciencia-y-sociedad/ http://es.tigaigablog.com/2011/04/14/cocinarte-gastronomia-ciencia-y-sociedad/#comments Thu, 14 Apr 2011 05:02:19 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1907 foro

Los días 13, 14 y 15 de abril  el ex-convento Sto. Domingo de La Laguna acoge el foro universitario de gastronomía Cocin-arte. Este foro está decicado a la formación, la I+D+i en el sector gastronómico y a la gastronomía como producto de turismo cultural.

En el programa previsto Úrsula Talg participa como conferenciante hoy jueves.

Información: http://www.forococinarte.com/

]]> http://es.tigaigablog.com/2011/04/14/cocinarte-gastronomia-ciencia-y-sociedad/feed/ 1 El mundo de las especias http://es.tigaigablog.com/2011/03/15/el-mundo-de-las-especias/ http://es.tigaigablog.com/2011/03/15/el-mundo-de-las-especias/#comments Tue, 15 Mar 2011 17:00:43 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1875 3El Chef Manfred Klein, miembro del Equipo Creativo de la empresa WIBERG (Cash-Carry Tenerife),  invitó esta tarde a profesionales del sector gastronómico a participar en una experiencia gustativa y creativa en el Hotel Tigaiga.

Hay ingredientes que convierten los alimentos en un placer incomparable:  hierbas y especias selectas que son la quintaesencia de la alta cocina. Especias que proporcionan a los platos un carácter único y constituyen, gracias a sus valiosos componentes, uno de los regalos más fascinantes de la naturaleza.

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]]> http://es.tigaigablog.com/2011/03/15/el-mundo-de-las-especias/feed/ 1 Escuela Universitaria de Turismo Iriarte visita el Tigaiga http://es.tigaigablog.com/2011/02/01/escuela-universitaria-de-turismo-iriarte-visita-el-tigaiga/ http://es.tigaigablog.com/2011/02/01/escuela-universitaria-de-turismo-iriarte-visita-el-tigaiga/#comments Tue, 01 Feb 2011 09:57:59 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1823 P1020481Abrimos las puertas del hotel a los  interesados  para que pasen … hasta la cocina.

Esta vez, un grupo de estudiantes de 3º Diplomatura Turismo del centro universitario Iriarte del Puerto de la Cruz pudieron comprobar en varios departamentos del Tigaiga nuestros servicios, instalaciones, buenas prácticas y sostenibilidad que llevan a cabo nuestros profesionales.

]]> http://es.tigaigablog.com/2011/02/01/escuela-universitaria-de-turismo-iriarte-visita-el-tigaiga/feed/ 2 Ampliación de la oferta culinaria http://es.tigaigablog.com/2010/10/22/ampliacion-de-la-oferta-culinaria/ http://es.tigaigablog.com/2010/10/22/ampliacion-de-la-oferta-culinaria/#comments Fri, 22 Oct 2010 19:14:58 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1630 ]]> http://es.tigaigablog.com/2010/10/22/ampliacion-de-la-oferta-culinaria/feed/ 0 Clase Magistral del Ganador del Campeonato de España de Cocineros (2008) http://es.tigaigablog.com/2010/10/13/clase-magistral-del-ganador-del-campeonato-de-espana-de-cocineros-2008/ http://es.tigaigablog.com/2010/10/13/clase-magistral-del-ganador-del-campeonato-de-espana-de-cocineros-2008/#comments Wed, 13 Oct 2010 15:10:14 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1623 ANGEL PALACIOSEl próximo día 19 del presente mes HECANSA organizará en el hotel Tigaiga nuevamente una Clase Magistral.

En esta ocasión con el título: “La Broche, la nueva tradición. Explicación del concepto y demostración de platos”  será impartida por: D. Ángel Palacios Fernández.

Chef ejecutivo del restaurante La Broche en Madrid.
2008 Premio AMER a la Promoción de la Gastronomía en Madrid
2008 y 2009 representante de España en el Bocuse d’Or Europeo
Ha compartido experiencia profesional con Martín Berasategui y con Sergi Arola, así como en el restaurante el Bulli.

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Esta presentación se enmarca dentro de las actividades que pretenden un acercamiento entre el mundo universitario y el empresarial y/o sectorial.  El coloquio posterior ha sido muy participativo y enriquecedor. Muchas gracias!

]]> http://es.tigaigablog.com/2010/10/08/gestion-ambiental-del-tigaiga-en-la-ull/feed/ 2 El esturión en las manos del Chef Joaquín Felipe http://es.tigaigablog.com/2010/09/23/el-esturion-en-las-manos-del-chef-joaquin-felipe/ http://es.tigaigablog.com/2010/09/23/el-esturion-en-las-manos-del-chef-joaquin-felipe/#comments Thu, 23 Sep 2010 13:09:57 +0000 it http://es.tigaigablog.com/?p=1564 fb1Organizado por HECANSA el famoso chef,  Jefe de Cocina del Hotel Villa Real y del Hotel Urban GL, impartió hoy una clase magistral en el hotel Tigaiga dedicada al esturión.

Joaquín Felipe hizo una presentación de diferentes preparaciones con este pescado contando sus secretos gastronómicos a los numerosos  profesionales que asistieron a la jornada.

Fotos: http://www.flickr.com/photos/hotel_tigaiga/sets/72157624892813347/

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apagameSe centra sobre todo en reducción de residuos en las empresas y hoteles del Puerto de la Cruz.

Por este motivo, una quincena de alumnos visitó las instalaciones del Hotel Tigaiga para intercambiar experiencias sobre este tema.

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